Фасоль обыкновенная (лат. Phaseolus vulgaris)

Фасоль обыкновенная — Однолетнее травянистое растение с длинным вьющимся стеблем семейства бобовые.

Описание фасоли обыкновенной:

Листья тройчато-сложные. Цветки собраны в короткие пазушные кисти, белые или фиолетовые. Плоды — повислые гладкие бобы, содержащие семена между неполными губчатыми перегородками.

В диком виде неизвестна. Широко возделывают взято с lecherbs.com во многих странах как зернобобовую и овощную культуру. В России выращивают повсеместно, за исключением северных районов. В пишу идут семена, реже — молодые бобы.

Сбор и заготовка фасоли обыкновенной:

Когда плоды фасоли полностью созревают и начинают лопаться, приходит время сбора урожая. Удаляют семена, которые затем используют в пищу, а створки плодов сушат на солнце, после чего применяют для медицинских целей.

Содержит активные вещества:

В плодах фасоли содержатся белки (в отдельных сортах до 31 %), углеводы (моно- и олигосахариды, крахмал), азотистые вещества (в том числе и незаменимые аминокислоты), флавоноиды (кверцитурон), стерины (β- и γ-ситостерины, стигмастерин) и органические кислоты (яблочная, малоновая, лимонная). Содержит витамины: пиридоксин, тиамин, пантотеновую и аскорбиновую кислоты. В надземной части фасоли найдены флавоноиды (кемпферол-3-глюкозид, кемпферол-3-глюкоксилозид, мирицетин-3-глюкозид), лейкоантоцианиды (лейкодельфинидин, лейкоцианидин, лейкопеларгонидин) и антоцианы (цианидин, пеларгонидин, дельфинидин, петунидин-3-глюкозид и мальвидин-3-глюкозид). Створки бобов фасоли могут использоваться в лекарственных целях, так как содержат вещества, снижающие уровень сахара крови. Кроме того, фасолевые створки содержат эффективное мочегонное вещество (аргинин) и флавоны.

Лекарственное применение:

В народной медицине разных стран водный настой или отвар из стручков применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости, хроническом ревматизме, подагре. Отвар из сухих цветов фасоли пьют при камнях в почках. В народе распространено употребление муки из фасоли для присыпки различных мокнущих экзем и кожной сыпи. На Кавказе отвар из сухой фасоли дают детям от поносов. Мукой из семян присыпают свежие раны и ожоги.

* как лечебное средство при сахарном диабете в виде отваров и экстрактов (2 ст. ложки околоцветника на 0,5 л кипятка), настаивать в термосе несколько часов и пить перед едой по 0,5 стакана.

Чай из фасолевых створок: 1 столовую ложку с верхом измельченных створок заливают 1/4 л холодной воды, доводят до кипения и кипятят короткое время (3-5 минут). Потом чай процеживают и выпивают ежедневно по 1/4 я за 2-3 приема.

Две чайные ложки этой смеси заливают 1/4 л хoлодной воды, медленно доводят до кипения, 5 минут настаивают и процеживают. Пьют 2-3 раза в день по чашке такого чая. Пациенты, страдающие отеками вследствие сердечной или почечной недостаточности, должны прежде посоветоваться с врачом! Хотя свойство створок бобов фасоли снижать содержание сахара в крови точно установлено, диабет – слишком серьезная болезнь, чтобы экспериментировать с лекарственными растениями. Их действие незначительно.

В этой категории нет опубликованных записей.